Добавить сайт в Избранное
Логин:
Пароль:
 
Забыли пароль?

Аптека на грядке: о пользе укропа

5 августа 2009 - Вадим
Одной из самых распространенных приправ в европейской кухне издавна является укроп. В нашей стране это неприхотливое растение стало непременным атрибутом дачной грядки и в северных широтах, и в южных регионах. В пищу используются молодые листья, а также семена укропа. Мы давно привыкли к свежему вкусу и пряному аромату укропа и не задумываемся о той пользе, которую он несет нашему организму.Одной из самых распространенных приправ в европейской кухне издавна является укроп. В нашей стране это неприхотливое растение стало непременным атрибутом дачной грядки и в северных широтах, и в южных регионах. В пищу используются молодые листья, а также семена укропа.

Мы давно привыкли к свежему вкусу и пряному аромату укропа и не задумываемся о той пользе, которую он несет нашему организму. И напрасно: укроп богат витаминами С, Р, каротином, витаминами группы В, фолиевой кислотой, а также минеральными веществами – калием, кальцием, фосфором и железом. Эфирное масло укропа – прозрачная желтоватая жидкость с характерным пряным запахом, содержит карвон, лимонен и фелладрен, а также флавоноиды и фитонциды. Укропное эфирное масло применяется не только в пищевой, но и в парфюмерно-косметической промышленности.

Высокая концентрация витаминов и фитонцидов в листьях и, особенно, семенах растения обусловили широкое применение укропа в фармацевтической промышленности. В первую очередь, нужно сказать о использовании укропа для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Укроп издавна применяется как ветрогонное средство, уменьшающее газообразование и вздутие живота, а также при запорах и колитах; укропную воду и препараты на основе экстракта укропа широко используют для лечения колик даже у новорожденных. Кроме того, укроп улучшает секрецию желудочного сока и потому рекомендуется людям, страдающим отсутствием аппетита. Также доказана клиническая эффективность экстракта укропа при лечении застоев желчи и других заболеваний печени.

Вторая категория заболеваний, при лечении которых применяется укроп – это артериальная гипертензия и спазмы сосудов. При гипертонической болезни укроп назначают в сочетании с бромидом натрия, как мочегонное средство. Сосудорасширяющие свойства эфирного масла укропа также приходят на помощь при гипертонии и оказывают легкое успокаивающее действие.

Плоды укропа, богатые эфирным маслом, можно использовать и при лечении заболеваний верхних дыхательных путей, как отхаркивающее средство. Бактерицидные свойства эфирного масла укропа обусловливают его наружное применение в виде компрессов – для лечения гнойничковых поражений кожи и глазных заболеваний. Кроме того, экстракт и эфирное масло укропа используют в урологии и гинекологии: мочегонный эффект укропа благоприятно сказывается при лечении мочекаменной болезни, для уменьшения и профилактики отеков во второй половине беременности, а фолиевая кислота является жизненно важным веществом для нормального внутриутробного развития плода в первом триместре беременности.

Как и любое другое лекарство, экстракт и эфирное масло укропа имеют определенные противопоказания. В первую очередь, нужно соблюдать осторожность при использовании укропа в лекарственных целях людям, страдающим гипотонией: при пониженном давлении вещества, содержащиеся в растении, могут вызвать упадок сил, ухудшение зрения и даже обморок. Не исключается также вероятность аллергических реакций и индивидуальной непереносимости укропа.

Вот несколько лечебно-профилактических рецептов применения укропа:
УКРОПНЫЙ ЧАЙ
Целые или измельченные семена укропа залить кипятком (из расчета одна чайная ложка на стакан воды) и дать настояться пять-десять минут. Такой чай поможет снизить газообразование и тяжесть в животе, а также вывести из организма лишнюю жидкость после обильного застолья.

ФИТОЧАЙ ДЛЯ ОМОЛОЖЕНИЯ ОРГАНИЗМА
Для улучшения общего состояния и омоложения организма рекомендуется натощак утром и вечером выпивать стакан отвара из укропа и листьев ягодных кустарников. Для приготовления настоя нужно смешать по одной жмени листьев малины, хмеля и смородины, столовую ложку яблочной кожуры и столовую ложку семян укропа, залить литром воды и проварить на слабом огне 10-15 минут.

КОМПРЕСС И ПРОМЫВАНИЕ ДЛЯ ГЛАЗ
Половину чайной ложки семян укропа отварить в стакане кипящей воды и остудить. Полученный отвар можно либо закапать в глаза, либо использовать для примочек. Чтобы сделать компресс для глаз, марлевые тампоны или кусочки мягкой ткани погрузить в настой и наложить на глаза на пятнадцать-двадцать минут.

ЧАЙ ДЛЯ КОРМЯЩИХ МАМ
Семена укропа обладают отличным лактогонным действием. Для приготовления чая для кормящих мам столовую ложку семян нужно залить стаканом кипятка и дать настояться в течение часа. Отвар рекомендуется принимать по полстакана два раза в день или по столовой ложке за полчаса до кормления.
И, напоследок, пара простых и вкусных рецептов блюд со свежим укропом.

ТУШЕНЫЙ УКРОП С СОУСОМ
Для приготовления блюда вам потребуются два пучка зелени и чайная ложка семян укропа, пол-литра соевого молока, по две столовые ложки муки и оливкового масла, соль и перец по вкусу.
Зелень и семена укропа заливают соевым молоком и кипятят до размягчения, примерно 10 минут. В отдельной емкости готовится «белый» соус из обжаренной в масле муки. Загустевший соус выливают на укропную подушку и отправляют в разогретую до 180*С духовку на 10 минут. Блюдо подается горячим, в качестве гарнира к мясу.

МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ С УКРОПОМ
Это самое летнее блюдо – простое и замечательно вкусное! Молодую мелкую картошку очистить от кожуры, отварить в подсоленной воде. Слить воду и тут же добавить в кастрюлю 70-100 граммов сливочного масла и пучок мелко нарезанной зелени укропа. Активно потрясти накрытую крышкой кастрюлю, чтобы все картофелины равномерно смазались маслом и перемешались с укропом. Подавать на подогретой тарелке с подгарнировкой из свежего огурца и помидора.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 1578 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Добавить комментарий
Главная | Контакты

© 2007—2016 Женский портал "Женская Империя".    
Изготовление сайта. Секретная Лаборатория.